Vins-Confédérés

...entre logique et pertinence, où comment s'y prendre pour présenter judicieusement ses vins de cépages ou de terroirs. 

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Je vous en parle ici, et certainement pas sous le sceau du secret, ni sous celui de la confidence : voici la Charte Grain Noble ConfidenCiel, la charte valaisanne des vins liquoreux (enfin, pour une partie d'entre eux).

Alors que l'Europe entière croyait encore dur comme fer que la Suisse ne produisait toujours que du chocolat et du vin à fondue, le Valais, un petit canton peuplé d'irréductibles vignerons, se décidait à créer une charte pour ses vins liquoreux. C'est que l'on se rendait bien compte la qualité était là. Il fallait asseoir définitivement l'envie de bien faire, pour la transformer en terme d'excellence.

Avant les conclusions des dégustations du GJE ou de la RVF, et d'autres organes de presse, voici le 

véritable texte fédérateur de l'ambition trouvée du vin helvète. ;-) 

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...au cours d'une dégustation. 

Voici un premier texte concernant l'ordre de service des vins, au cours d'une dégustation. La semaine prochaine, il sera suivi d'un autre cherchant à proposer un "angle d'approche dans la dégustation des vins du Valais" ou "vins de terroir versus vins de cépage".

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