Sauvignon blanc 2009, Dom. de Montmollin
Le domaine de Montmollin dont j'ai déjà évoqué l'un ou l'autre vin en ce lieu, est situé à Auvernier. C'est pour la région de Neuchâtel une maison importante, car elle représente pas loin de cinquante hectares de vignes en propriété et en achat de raisin, soit quelque dix pour cent du vignoble régional. Ainsi que nombre de domaines, il produit des vins blancs dits de spécialité, comme ce sauvignon blanc.
Une robe jaune vert assez intense. Le nez est peu causant, en s'aérant, il se révèle un peu, mais reste peu intense (fruits exotiques principalement et note de buis). La bouche offre un beau volume, l'attaque est franche, l'équilibre général est bon et la finale de bonne longueur.
Un vin de sauvignon somme toute charmeur par les qualités de sa bouche, mais qui pâtit quelque peu de son manque d'intensité au nez. A revoir dans quelques mois.
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